Yer Elması nedir

Yer Elması nedir

YER ELMASI, bot., (Lat. Heliarıthustube-rosus). ikiçenekliler (Dicotyledoneae) sınıfının Bileşikgiller (Compositae) familyasından bir bitki.

Anayurdu Kuzey Amerika’dır. Türkiye’de de yetiştirilir. Toprak altındaki yumruları sebze olarak yenir. Amerika’ya göç eden Avrupalılar, Kızılderililerin yetiştirdikleri bu yumrulu sebzeyi görerek yüzyıl kadar sonra Avrupa’ya getirdiler ve buradan başka ülkelere yayıldı.

Basit yapraklı, 2 m kadar boyunda, sarı çiçekli, çok yıllık otsu bir bitkidir. Soğuğa karşı dayanıklı bir bitkidir. Ancak ılıman bölgelerde de yetiştirilir. Her tür toprakta verim verir. Besin değeri olan yumruları inulin adı verilen bir karbonhidrat içerir. Bu yumrular, haşlanarak ya da çiğ olarak yenir. Kırmızı kabuklu’ve sarı kabuklu olmak üzere iki çeşidi vardır. Sarı kabuklusu bahçelerde, kırmızı kabuklusu ise tarlalarda yetiştirilir. Yumrular şeker, un ve nişasta açısından zengindir.

Yorum yazın