Sükraz nedir

Sükraz nedir

sükraz, mayada ve hayvanlarda bağırsak mukozasında bulunan ve sükrozun hidroliz-lenerek glikoz ve früktoza dönüşmesini katalizleyen enzimlerin ortak adı.

Bağırsaklardaki ince uzantıların (villüs) üstünü örten fırçamsı katmanda normal olarak sükraz parçacıklar bulunur. Bu enzimin olmadığı durumlarda sükroz sindirilemediğinden yiyeceklerle, sükroz yerine maltoz gibi başka şekerler verilmelidir.

Yorum yazın