Ceviz Nedir

Ceviz Nedir – Ceviz Hakkında Bilgiler
Kerestesi ve meyvesi için yetiştirilen ceviz ağacının (Juglans regia) anayurdu Avrupa ve Orta Asya’dır; cevizgiller (Juglandaceae) familyasından olan bu ağaç, ılıman iklimlerde yaygındır ve kireçli, derin toprakları sever.
Ceviz, tepesi geniş ve değirmi, orta boyda bir ağaçtır. Açık esmer kabuğun altında damarlı bir odunu vardır; ince marangozlukta kullanılır. Tatlı yeşil renkli yaprakları, kokulu esanslar bakımından zengindir; 5, 7 ya da 9 tanesi bir arada bileşik halde bulunur. Erkek çiçekleri sarkık tırtılsılar halinde, dişi çiçekleri genellikle her dalın tepesinde dik durumdadır.
Döllenme, rüzgarla sağlanır ve çaprazlama olur; yani, bazı ağaçlarda erkek çiçekler önce açar, buna karşılık bazılarında da tersi olur. Yumurtalıkta bir tek yumurtacık bulunur.
Meyvesi, yumurta ya da küre biçimindedir. Kabuğunun etli dış tabakası (gövek), bildiğimiz cevizi içerir. Ceviz içini taşıyan odunsu iç kabuksa, iki loblu iki çönekten oluşur ve çenekler bir bölmeyle birbirinden ayrılır.
Ceviz içi, taze ya da kuru olarak yenir. Ayrıca yemeklik yağ yapmaya ve resim boyalarına karıştırılan kurutucu bir yağ elde etmeye yarar. Ceviz içi B, ve C vitamini bakımından da zengindir. Yapraklarında ve göveğinde, demir tuzlarını yeşerten tanen boldur; ayrıca oksijene düşkün.
acı ve buruk bir madde daha vardır; açık havada kararır ve bu yüzden odunları ve dokuları boyamakta kullanılır.
Yüksekliği 18 metreye ulaşan koca ceviz’in yanı sıra başka değerli ceviz türleri de vardır: Amerika’da değerli ağacından yararlanılan, boyu 30 metreyi ve çapı 90 sm’yi bulan kara ceviz; söbe meyveli boz ceviz; meyvesinden Amazon yerlilerinin besin olarak yararlandıkları Brezilya cevizi.

Yorum yazın