Bezelye Hakkında Bilgi

Bezelye Hakkında Bilgi

Baklagillerden olan bezelyenin birçok çeşidi vardır, tümü, anayurdu Akdeniz bölgesi olan iki türden türemedir: Pisum sativum ve Pisum arvense.
• Bunlar, her biri 2-3 çift yaprakçıktan oluşan bileşik yapraklı, tırmanıcı, tüysüz gövdeli, biryıllık otsu bitkilerdir. Her sap, bir sülükle sona erer. Yaprakların dibinde, bitişme noktasında sapı saran, yaprağa benzer, oldukça büyük kulacıklar bulunur.
• Salkım halinde olan çiçekler, Pisum sativum’da beyaz, Pisum arvense’de morumsudur. Birincinin taneleri yuvarlak ve beneksiz, ikincininki az düzgün ve esmer beneklidir.
• Bezelye çeşitleri, başlıca iki grupta toplanabilir: «Araka» cinsi bezelyeler iri tanelidir: bunların taneleri yenir; boylu olan bu cins bezelyelerin yanı- başına herekler dikilerek sarılmaları sağlanır. «Sultani» denen bezelyeler, daha ufaktır; hem tanesi, hem de kabuğu yenir (bunların badıcı, yani taneleri barındıran kılıfı çok sert olmadığı için, tanelerle birlikte yenir). Sultani bezelyelerin de herekli ve herek- siz yetiştirilenleri vardır.
• Çeşitlere göre taneler, düzgün ya da kırışıktır; bazıları nişasta ve protein bakımından zengindir. Bezelye genellikle, taze ya da konserve olarak tüketilir. Bazı ülkelerde, kurutularak elde edilen kırık bezelye de kullanılır. Kuruyunca bezelye, çenek çizgisinden iki parçaya ayrılır.
• Bütün baklagiller gibi, bezelyenin de köklerinde yumrucuklar bulunur. Bu yumrucukların içinde yaşayan bakteriler, topraktaki azotu toplayıp biriktirir. Bezelye tarımı incelik ve özen ister; çünkü bu bitkinin çok düşmanı vardın Özellikle asalak mantarlar, ö- nemli zararlara yolaçabilir.

Yorum yazın