Turta Nedir

turta, küçük tepsi benzeri sığ bir kabın içine yayılan hamura tatlı ya da tuzlu bir karışım ekleyerek fırında pişirilen yiyecek. Üstüne bir hamur katı daha konulabileceği gibi gene hamurla kafes örgü de yapılabilir. Turta Koloni döneminden beri ABD’de çok sevilen bir yiyecek olmuş, elma turtası geleneksel Amerikan mutfağının bir simgesi niteliğini kazanmıştır. Geleneksel olarak Şükran günlerinde yapılan kabak kreması turtası, limonlu krema turtası, şeker pekmezi içeren zengin malzemesiyle Pennsylvania Felemenk turtası ve pekancevizi turtası ABD’ye özgü turta türleridir.

İngiltere’de et, av eti ve balık turtaları ortaçağdan bu yana sofraların temel yiyecekleri arasındadır. Domuz etiyle yapılan Tourtiere, Kanada’nın ulusal yiyeceklerinden biridir.

Tart, turtaya benzer bir yiyecektir ve iki ad çoğu kez birbirlerinin yerine kullanılır. Tartlar genellikle içine dolgu maddesi konmadan fırına verilir; piştikten sonra doldurulur.

Turta hamurundan hazırlanan ve turnover adı verilen bohça biçimindeki turtalar fınn-da pişirilebiidiği gibi tavada kızartılarak da yapılır. Çoğu türleri lezzet verici malzemeler içerir; Güney ve Orta Amerika’da empanada adıyla bilinen türünün içine kıyma, katı yumurta, kıyılmış sebze, zeytin, kuru üzüm ve bol baharatlı bir karışım konur. Rusların pirojki’sinin malzemesi ise et, balık, lahana, mantar ve peynirden oluşur. İngiltere’de biftek, soğan ve şalgamdan yapılan Cornwall turnover’ı maden işçilerinin geleneksel öğle yemeğidir. Turnover ın içine tatlı kanşım ya da meyve de konur.

Yorum yazın