Süzme Peynir nedir

Süzme Peynir nedir

süzme peynir, taze peynir ya da Hollanda peynİrİ olarak da bilinir, Almanca schmi-erkase, genellikle bir miktar kremayla ya da peynir altı suyuyla karıştırılmış değişik boyutlarda kesmiklerden(*) oluşan taze, yumuşak, olgunlaşmamış peynir. Rengi beyaz, tadı hafif acıdır. Ticari amaçlı üretimde kesmik, kaynağı alınmış sütten ya da az yağlı süt ürünlerinden elde edilir ve preslenmeksizin peynir altı suyu süzülür, böylece biraz cıvık bırakılır. Bu biçimiyle az yağlı bir ürün olan süzme peynir bazı diyet programlarında özellikle tercih edilir. Krema eklendiğinde ise yağ oranı yüzde 4’ü aşabilir. Kesmiğin preslenmesi ya da sıkılması durumunda daha kuru ve kırıntılı bir peynir elde edilir.

Yorum yazın