Sütlaç Nedir

Sütlaç Nedir

sütlaç, süt, şeker ve pirinç ile yapılan tatlı. “Sütlü aş” tamlamasından geldiği sanılır.

Pirinç bir süre suda haşlandıktan sonra süt eklenir ve ağır ağır karıştırılarak kaynatılır. Pirinçler iyice yumuşayınca toz şeker katılarak bir süre daha arada bir karıştırılarak pişirilir ve kaplara alınarak soğumaya bırakılır.

Sütlaç yapımında pirinç dışında, pirinç unu ya da nişastası da kullanılır. Soğuduktan sonra üzerine tarçın, zencefil gibi baharatlar ekilerek ya da sade olarak yenir.

Eski İstanbul’da sütlaç türünden tatlıların yapılıp satıldığı muhallebici dükkânlarının çoğu Arnavut kökenlilerce işletilirdi. Osmanlı Döneminde sarayın helvahane ocağında sütlaç da yapılır ve içine hoş koku vermek üzere safran, gülsuyu gibi maddeler katılırdı.

Yorum yazın