Mate çayı

Mate çayı
MATE i. (keçua dilinden k.). Paraguay’da yetişen çobanpüskülü.

— ansİkl. Güney Amerika’da yetişen mate veya yerba mate (t lex Paraguariensis), 3-6 m yüksekliğinde bir ağaççıktır. Beyazımsı çiçekler açar, üzüme benzer kırmızı bir meyve verir. Yaprakları parlaktır, kışın dökülmez; kurutulan, kavrulan, toz haline getirilen bu yapraklara paraguay çayı veya cizvit çayı denir. Bu yapraklarda yüzde 2,5 kafein, matetanik asit, biraz esans, reçine ve albüminli maddeler vardır. Mate, çok eskiden beri kullanılır, önceleri, yerliler, yeşil yapraklan çiğnemekle yetinirlerdi. Şimdi bir fincan kaynar suya bir veya iki kahve kaşığı toz mate konarak çay gibi içilir. Mate çayı sinirlri uyarır, sindirimi kolaylaştırır, solunum hareketlerini yoğunlaştırır. Çok koyu içilirse insanı kusturur. Güney Amerika’da çok kullanılan bir içkidir. Brezilya’da chamate (mate çayı) adiyle anılır ve bu ülkenin zenginliklerinden birini meydana getirir. Mate tüketen ülkelerin başında Arjantin gelir, (l)

Yorum yazın