DÜDÜKLÜ TENCERE

çabuk pişiren bu tür tencere, ilk kez 1681’de Marburg’ da Profesör Papin tarafından ortaya konulmuştu. Zamanımızda çokça kullanılır oldu. Bu, dibi ve yanları basınca dayanıklı, kapağı sıkışık (buhar kaçırmayacak şekilde) kapatılabilen bir tenceredir. Kapaktaki bir deliğe güvence suba- bı yerleştirilmiştir. Subuharı, yemeği, pişirmek için konulan su üzerine basınç yaptığı için tenceredeki sıcaklık, kaynama derecesinin birkaç katma erişiır. Bu basınç, tencerenin dayanabileceği ölçüyü aşmak üzere iken, güvence subabı a- çılarak, su buharının gereğinden çx>k o- lan bölümü, ıslık çalarak tencereden çıkar. Yemek, düdüklü tencerelerde kısa sürede pişer.

Yorum yazın