ÇÖVEN (Çöğen, Sabunotu)

yıllık veya çok yıllık otsu bir bitkidir. Çiçekleri, sarı, kırmızı veya pembe olur. Boyu 80 cm. kadardır. Kök sapı suda kaynatılınca içindeki saponin dolayısıyla sabun gibi köpürür. Sabun gibi temizleyici olduğundan, kimi endüstri kollarında kullanılır. Tahin helvası yapımında da ağdaya katılarak beyazlatılır. Beyazlatılmış ağdaya, kimi yerde «köpüklü helva,» kimi yerde de «ak helva» denir.

Yorum yazın