BİBER

patlıcangillerden, yeşil renkli, sebze olarak ve kurusu bahar olarak yenebilen bitkidir. Akbiber, arnavutbiberi, çarliston, dolmalık, sivribiber gibi türleri vardır. Kırmızı biber, olgunlaşarak kızardıktan sonra kurutulup ufalanan (toz haline getirilen) ve bahar olarak kullanılan biberdir.Biberler, yıllık otsu bitkilerdendir. Yaprakları uzun saplı ve sivridir; çiçekleri beyazdır. Meyvesinin üstü parlaktır.Biber, Avrupa’ya, Amerika’dan gelmiştir. Macaristan’dan Balkan yarımadasına, oradan da Türkiye’ye geçmiştir.Uzun yeşil biberle salata, çiğ ya da pişmiş olarak garnitür ve turşu yapılır. Taze biber c vitaminince zengindir. Acı- biber iştih açıcı ise de çok yenildiğinde mide ve bağırsak yangılarına, karaciğer, safrakesesi ve böbrek hastalıklarına yol açabilir.

Yorum yazın