Çayın Satışı ve Pazarlanması

Çayın Satışı ve Pazarlanması

Piyasa için hazırlanan çay iriliğine göre sınıflandırılır. İri ya da ufak, kırık ya da kırılmamış yapraklar yeryüzünün her tarafında çay tiryakilerinin zevklerine uygun biçimde elenir, ayrılır. Folyo denilen ince metal kâğıtlardan hazırlanmış paketlere doldurulur, nem geçirmez sandıklara yerleştirilir. Her sandık 45 kilogram kadar çay alır. Sonra bunlar harmanlanmak üzere çeşitli ülkelerdeki firmalara ulaştırılır.
Harmanlama, satışa çıkarılan bir markanın kendine özgü koku ve tadını kazandırma sanatıdır. Dünyada satılan çay paketlerinin içinde bazen 20-30 tür çayın bir araya getirildiği karışımlar bulunmaktadır. Bunların her biri özel rengi, tadı, kokusu ve etkinliği göz önünde tutularak seçilmişlerdir. En iyi karışımın nasıl sağlanacağına, çay tadı konusunda uzmanlaşmış kişiler karar verir. Karışımın çok çeşitli beğenileri karşılayabilecek biçimde olmasına özen gösterilir. Bu arada çayın demleneceği suyun cinsi bile göz önüne alınır. Bir bölge için hazırlanan çay karışımı bu yüzden başka bir bölge için uygun olmayabilir.
Böyle bir uzman olabilmek için çok gelişmiş tat ve koku duyularına sahip bulunmak gerekir. Bazen bir uzman günde 1.000 bardak çayın tadına bakmak zorunda kalabilir.
Günümüzde evlerde, çayhane ve kahvehanelerde yaygın olarak, sıcak suya daldırma yolu ile kullanılan çay poşetini 1904’te bir çay tüccarı rastlantı sonucu bulmuştur. Bu tüccar, alışverişlerinde kullandığı çay örneklerini küçük ipek zarflara koymayı denemiş, çevresindekiler bir bardak çay için bunlardan bir tekini kullanmanın ne kadar elverişli olabileceğini fark etmişlerdir. Günümüzde çay poşetleri özel, süzgeç nitelikli kâğıttan yapılmaktadır.
üreticiler, tüketiciler
Çay, günümüzde hemen her ülkede içilmektedir. Özellikle Hindistan, Sri-Lanka, Orta ve Doğu Afrika ülkeleri tarafından sağlanmaktadır. Endonezya, Taiwan, Brezilya, Arjantin gibi ülkelerin üretimi daha dar çaptadır, öte yandah çok çay ürettiği halde tüketimi de fazla olduğu için dışarıya çok az çay satan ülkeler de vardır. Bunlar arasında Çin, Sovyetler Birliği, Pakistan ve yurdumuz sayılabilir.
Yeryüzünde en çok çay içen ulus İngilizlerdir. İngiltere yılda 225.000 tondan daha fazla çay satın alır. Bu miktar, dışardan çay almada ikinci ülke durumunda olan ABD’nin aldığı çayın hemen hemen üç buçuk katıdır.

Yorum yazın