Çayın Ekilmesi ve Toplanması

Çayın Ekilmesi ve Toplanması

Çay, botanikçilerin Camellia Sinensis adını verdikleri, her zaman yeşil bir bitkinin yapraklarından elde edilmektedir. Doğada kendi haline bırakılan bir çay ağacının boyu 9 metreye ulaşabilir. Ama, çaylık adı verilen tarım alanlarında sürekli budamalar sonucu yüksekliği 1 metreyi aşmayan bir fidan biçimindedir. Bu yükseklikte yaprakları kolayca toplanabilir.
Çayın en iyi yetiştiği yerler, yıl boyunca bol yağmur alan ılıman ve tropikal bölgelerdir. Deniz düzeyinden 2.000 metre yüksekliğe kadar hemen her yükseltide yetiştirilebilir. En iyi kalitede olanlar yüksekçe yerlerde yetiştirilenlerdir. Uzun ömürlü, 100 yaşma kadar yaşayabilen bir bitkidir.
Çay fidanları sıralar halinde dikilir. Dört yaşında, yaprakları toplanmaya elverişli duruma gelir. O zaman toplayıcılar ellerinde sepetlerle sıralar arasında dolaşarak genç sürgünlerin ucunda
yetişen tepe tomurcuklarını ve onun hemen altındaki körpe iki yaprağı toplarlar. Daha alttaki yapraklar, çayın etkin maddeleri büyük ölçüde azaldığı için koparılmaz. Usta bir işçi günde 18 kilogram kadar çay toplayabilir.
Çay bazı ülkelerde yılın on iki ayı boyunca ürün verebilir. Koparılan yaprakların yerinde aradan on gün ya da biraz daha fazla zaman geçtikten sonra yenileri yeşerir. Yurdumuzda çayın ürün verdiği süre 6-6,5 ay kadardır.

Yorum yazın